(1)重力除油
　　最常用的方法是利用油和水的不溶性和比重小于1的特點，讓油在水中上浮。這種設備簡單價廉，在餐飲業中常采用這種辦法。
　　(2)氣浮除油
　　在工業生產中常使用乳化油，也就是油以乳化形式存在于水中，此時由于布朗運動，水中的微小油滴會長期漂浮在水中，一般采用氣浮的手段去除。
　　(3)陶瓷膜除油
　　陶瓷膜：這是一種無機膜，多孔陶瓷構成骨架，無機膜涂在陶瓷表面，簡單地講，就是在陶瓷上涂膜。這種膜的孔徑可以控制，一般都是微米級。
　　陶瓷膜除油原理：陶瓷膜本身就是一個篩子，大于微米級的油滴過不去而被擋住，最后上浮和水分開。膜材料可以選擇親水疏油型，當油分子要通過微孔時，由于膜材料對油分子產生阻擋的范德瓦爾斯力，使不能通過，被阻擋在膜外，聚集成油滴上浮，從而實現油水分離。陶瓷膜可用于高溫環境。但陶瓷膜在過濾時采用錯流方式，濾出量一般只有過濾量中流量的幾分之一。這個比例要看處理的油類和在水中的濃度來定。